Licor de Strega

A Strega líquida, vulgarmente conhecida como Strega, tem um sabor doce e aveludado, uma consistência bastante densa, e é muito aromática com notas de menta e especiarias incluindo canela e açafrão, o ingrediente que lhe confere a sua cor amarela típica.Como licor é bastante versátil; é geralmente bebido após as refeições como "ammazzacaffè", frio ou quente, ou é utilizado para acompanhar pastelaria seca e biscoitos, para aromatizar alguns bolos e sobremesas (por exemplo no bolo mimosa em vez de marsala), ou em sundaes de gelado e saladas de fruta, ou, finalmente, como ingrediente em alguns cocktails, como alternativa ao licor Galliano, que também se assemelha na cor.História do Licor de StregaLicor de StregaLiquore Strega foi inventado em 1860 pela destilaria Strega Alberti em Benevento.O nome 'Strega' foi escolhido para recordar uma lenda Longobard que via a cidade de Benevento como a perseguição oficial de todas as bruxas do mundo.A receita original, que se manteve inalterada e secreta até hoje, exige a utilização de cerca de 70 variedades de especiarias e ervas aromáticas, incluindo açafrão, canela, menta, funcho, zimbro e noz-moscada.Cada erva é cuidadosamente seleccionada pela família Alberti e depois armazenada em caixas de madeira numeradas, alguns ingredientes muito valiosos são guardados sob fechadura e chave.Os trabalhadores que fazem o licor são apenas responsáveis por tomar as quantidades exactas de cada ingrediente numerado e depois moê-los, para que a receita possa permanecer sempre em segredo.O licor é amadurecido em barris de carvalho durante cerca de um ano antes de ser engarrafado, para dar às ervas e especiarias uma oportunidade de se misturarem bem umas com as outras.Liquore Strega é mundialmente famosa, graças também ao facto de ter sido mencionada em muitos filmes e livros por autores de renome internacional, desde Ernest Hemingway que a menciona em 'Adeus às Armas', até Vinicio Capossela que a poetiza na sua canção 'Con una rosa