Bercakap pesto segera datang ke fikiran Liguria: ia adalah di kawasan yang indah ini dalam fakta bahawa, dengan Penjagaan Bijaksana, saus ini dilahirkan yang bahkan mengatakan untuk menjadi afrodisiak. Pesto adalah sos sejuk, sinonim dan simbol dari Genoa dan seluruh Liguria, yang untuk beberapa dekade adalah diantara yang paling dikenal dan yang meluas sos di dunia. Kesan pertama pesto kita mencari lebih dalam 800 dan sejak itu resep ini selalu tetap sama, sekurang-kurangnya di rumah persediaan. Untuk membuat itu nyata Genoa pesto anda perlu marmar lesung dan alu kayu dan... banyak kesabaran. Seperti setiap tradisional resep, setiap keluarga yang telah sendiri resep dari Genoa pesto, salah satu yang kita cadangkan ini adalah resep yang diperoleh Genoa pesto.
