Genoa pandolce biasa pencuci mulut periode Natal, sama seperti panettone walaupun berbeza konsisten dan ciri-ciri! Itu pandolce genovese, juga dikenal di United Kingdom dan di AMERIKA serikat sebagai &Genoa Kek&, menurut beberapa sejarah, ia akan menjadi asal purba Persia: sebenarnya, ia seolah-olah itu menyentuh paggetto muda menawarkan untuk berdaulat ini manis, pemulihan adat, juga oleh ligurians, di mana yang paling kecil keluarga telah diundang ke tempat tangkai zaitun dalam kek sebagai simbolik untuk keberuntungan. Kemudian tertua harus membagi roti ke dalam dua bahagian: siapa yang akan ditawarkan untuk pertama lulus pengembara dan kedua dipelihara untuk diberkati pada hari St Biagio, pelindung &kejahatan tekak&, 3 februari.
