Likér Strega

Liquore Strega, běžně známý jako Strega, má sladkou a sametovou chuť, poměrně hustou konzistenci a je velmi aromatický s nádechem máty a koření včetně skořice a šafránu, který mu dodává typickou žlutou barvu.Jako likér je poměrně všestranný; obvykle se pije po jídle jako "ammazzacaffè", ať už studený nebo horký, nebo se používá k suchému pečivu a sušenkám, k ochucení některých dortů a dezertů (např. v dortu mimosa místo marsaly) nebo do zmrzlinových pohárů a ovocných salátů, případně jako přísada do některých koktejlů, jako alternativa likéru Galliano, kterému se barvou také podobá.Historie likéru StregaLikér StregaLikér Strega byl vynalezen v roce 1860 v lihovaru Strega Alberti v Beneventu.Název "Strega" byl zvolen jako připomínka longobardské legendy, podle níž je město Benevento oficiálním útočištěm všech čarodějnic na světě.Původní recept, který zůstal dodnes nezměněn a utajen, vyžaduje použití přibližně 70 druhů koření a bylin, včetně šafránu, skořice, máty, fenyklu, jalovce a muškátového oříšku.Každou bylinu rodina Alberti pečlivě vybírá a následně ukládá do očíslovaných dřevěných krabic, přičemž některé velmi cenné ingredience jsou uchovávány pod zámkem.Pracovníci, kteří likér vyrábějí, jsou zodpovědní pouze za odebrání přesného množství každé očíslované přísady a jejich následné rozemletí, takže receptura může vždy zůstat tajná.Před stáčením do lahví zraje likér přibližně rok v dubových sudech, aby se bylinky a koření mohly navzájem dobře promíchat.Liquore Strega je světově proslulý i díky tomu, že se o něm zmiňují v mnoha filmech a knihách světoznámí autoři, od Ernesta Hemingwaye, který se o něm zmiňuje v knize "Sbohem zbrani", až po Vinicio Capossela, který ho poeticky opěvuje ve své písni "Con una rosa".