estes biscoitos são preparados principalmente na província de Chieti. Os ingredientes para dez porções são: amêndoas 250g, farinha superfina 600g ou farinha de espelta orgânica, 450g de açúcar, 150g de chocolate simples, 250g de manteiga ou margarina, 30g de anised, um pequeno copo de ponche, meio pequeno copo de grappa, algumas gotas de extrato de baunilha. Os ovos são batidos com o açúcar, adicionando amêndoas torradas inteiras, chocolate grosseiramente cortado, seguido de todos os outros ingredientes. Depois de bater bem, a massa deve ser firme e não muito macio. As tiras de 10-12cm de largura e de 30-40cm de comprimento são formadas e colocadas num tabuleiro de panificação que foi polvilhado com manteiga e polvilhado generosamente com farinha, antes de ser cozido durante cerca de 20 minutos. Quando cozidas, são cortadas em tiras finas antes de serem completamente arrefecidas. Eles são geralmente servidos no final de uma refeição, mas eles também são ideais com um destilado ou um licor tradicional.
