Top of the World
hese vähe küpsiseid valmistatakse peamiselt Chieti provintsis. Kümne portsjoni koostisosad on: 250g mandleid, 600g superfine jahu või orgaanilist speltajahu, 450g suhkrut, 150g tavalist šokolaadi, 250g võid või margariini, 30g aniisi, väike klaas Punchi, pool väikest klaasi grappa, paar tilka vaniljeekstrakti. Munad pekstakse suhkruga, lisades terveid röstitud mandleid, jämedalt tükeldatud šokolaadi, millele järgneb kõik muud koostisosad. Pärast hästi peksmist peaks tainas olema kindel ja mitte liiga pehme. 10-12cm laiused ja 30-40cm pikad ribad moodustatakse ja asetatakse küpsetusplaadile, mis on määritud võiga ja puistatakse heldelt jahu, enne küpsetamist umbes 20 minutit. Kui keedetud, lõigatakse need õhukesteks ribadeks, enne kui need täielikult jahutatakse. Neid serveeritakse tavaliselt söögi lõpus, kuid need on ideaalsed ka destillaadi või traditsioonilise likööriga.
