Top of the World
hese maži sausainiai yra paruošti daugiausia Chieti provincijoje. Dešimties porcijų ingredientai yra: 250g migdolų, 600g superfine miltų arba organinių spelta miltų, 450g cukraus, 150g paprasto šokolado, 250g sviesto arba margarino, 30g anyžių, nedidelis stiklas punch, pusė nedidelio stiklo grappa, keli lašai vanilės ekstrakto. Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi, pridedant visą skrudintą migdolą, grubiai supjaustytą šokoladą, po kurio seka visos kitos sudedamosios dalys. Po to, kai gerai sumušama, tešla turi būti tvirta ir ne per minkšta. 10-12cm pločio ir 30-40cm ilgio juostelės formuojamos ir dedamos ant kepimo skardos, kuri buvo sutepta sviestu ir gausiai apibarstyta miltais, prieš kepant apie 20 minučių. Kai virti, jie supjaustomi plonomis juostelėmis, kol jie visiškai atšaldomi. Jie paprastai patiekiami valgio pabaigoje, tačiau jie taip pat idealiai tinka distiliatui arba tradiciniam likeriui.
