Top of the World
tyto malé sušenky se připravují hlavně v provincii Chieti. Ingredience pro deset porcí: 250 g mandlí, jemný 600g mouky nebo bio špaldová mouka, 450 g cukru, 150g hořké čokolády, 250g másla nebo margarínu, 30g anýz, malou sklenici punče, půl malé sklenici grappa, pár kapek vanilkového extraktu. Vejce se šlehají s cukrem, přidávají se celé opečené mandle, nahrubo nasekaná čokoláda, následované všemi ostatními přísadami. Po dobrém bití by těsto mělo být pevné a ne příliš měkké. 10-12 cm široké a 30-40 cm dlouhé proužky jsou tvořeny, a položil na plech, který byl vymazaný máslem a sypaná velkoryse s moukou, před pečením asi 20 minut. Při vaření se před úplným ochlazením nakrájí na tenké proužky. Obvykle se podávají na konci jídla, ale jsou také ideální s destilátem nebo tradičním likérem.
