Top of the World
tieto malé sušienky sa pripravujú hlavne v provincii Chieti. Prísady pre desať porcií sú: 250 g mandlí, 600 g veľmi jemnej múky alebo organickej špaldovej múky, 450 g cukru, 150 g obyčajnej čokolády, 250 g masla alebo margarínu, 30 g anízu, malý pohár punču, pol malého pohára grappy, niekoľko kvapiek vanilkového extraktu. Vajcia sa bijú cukrom, pridávajú sa celé opečené mandle, nahrubo nasekaná čokoláda, po ktorej nasledujú všetky ostatné prísady. Po dobrom bití by cesta mala byť pevná a nie príliš mäkká. 10-12cm široké a 30-40cm dlhé prúžky sa vytvoria a položia na plech na pečenie, ktorý bol namazaný maslom a veľkoryso posypaný múkou, pred pečením asi 20 minút. Pri varení sa pred úplným ochladením rozrežú na tenké prúžky. Zvyčajne sa podávajú na konci jedla, ale sú tiež ideálne s destilátom alebo tradičným likérom.
