हेसे छोटे बिस्कुट मुख्य रूप से चिट्टी प्रांत में तैयार किए जाते हैं । सामग्री के लिए दस भागों में कर रहे हैं: 250 ग्राम बादाम, 600g सब से उत्तम आटा या जैविक वर्तनी आटा, 450 ग्राम चीनी, 150 ग्राम सादा चॉकलेट, 250 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन, 30 ग्राम सौंफ, एक छोटे से कांच के पंच, आधे से एक छोटे से कांच के grappa, एक की कुछ बूँदें, वेनिला निकालने. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, पूरे टोस्टेड बादाम, मोटे कटा हुआ चॉकलेट, इसके बाद अन्य सभी अवयवों को जोड़ा जाता है । अच्छी तरह से पिटाई के बाद, आटा दृढ़ होना चाहिए और बहुत नरम नहीं होना चाहिए । 10-12 सेमी चौड़ी और 30-40 सेमी लंबी स्ट्रिप्स बनाई जाती हैं और एक बेकिंग ट्रे पर रखी जाती हैं जिसे मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और लगभग 20 मिनट तक बेक करने से पहले आटे के साथ उदारता से छिड़का जाता है । जब पकाया जाता है, तो वे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले पतली स्ट्रिप्स में कट जाते हैं । वे आमतौर पर भोजन के अंत में परोसे जाते हैं, लेकिन वे आसवन या पारंपरिक लिकर के साथ भी आदर्श होते हैं ।
