Wznosząc się z Pistoia w kierunku Apeninów, w miejscach płyty, droga jest zakończona w 1778 roku przez wielkiego księcia Leopoldo z powrotem przez miejsce, popularnie znany jako 'Cold Valley, iz rozsądkiem: to rzeczywiście chłodniejsze otoczenie ze względu na jego specyficzną konstrukcję. Ta cecha była używana od początku XVIII wieku do produkcji "naturalnego lodu" (definicja, która w rzeczywistości zaczęła się rozprzestrzeniać dopiero później, wraz z wprowadzeniem metod chemicznych do wytwarzania zimna) i stała się bardzo istotna, gdy droga została ukończona, a następnie kolej. W czasach złotych lód tej doliny dochodził do Rzymu, w specjalnych wagonach wyłożonych metalem: produkcja rozpoczęta na początku XVII wieku trwała do lat czterdziestych XX wieku. Najważniejszym lodowcem do dziś jest Madonnina, widoczna z ulicy i odwiedzana na życzenie z przewodnikiem. Konstrukcja, która wykorzystuje bezwładność cieplną lodu pokrytego grubą warstwą liści kasztanowca, gwarantowała zachowanie, dopóki nie została przeniesiona przez trzy otwory umieszczone na różnych poziomach w pojeździe, aby następnie zostać sprzedana w miastach poniżej. Aby wypełnić lodowiec jak Madonna chcieliśmy trzy 'jezioro': sztuczny staw widok miał być wykonane lody i podzielone trzy razy.
