Nada más poner los ojos en ella, Val di Non sorprende con sus huertos de manzanas, que se extienden hasta donde alcanza la vista, y que en septiembre están cargados de manzanas listas para ser recogidas. Un paisaje que parece simplemente un cuento de hadas.
Un paisaje construido, sin embargo: este es el aspecto actual del Valle di Non, donde los huertos de manzanas se extienden por gran parte de la superficie hasta los 1.000 metros de altura. En la segunda mitad del siglo XIX, debido a las enfermedades y plagas que afectaban al cultivo de la vid y del jazmín, algunos agricultores comenzaron a plantar manzanos. Sólo en el distrito de Cles, la producción de fruta en 1882 fue de 1.729 quintales. Tres años después, el número de quintales se duplicó con creces: casi 5.000 en 1885. De ellas, unas 3.000 eran manzanas, 1.500 peras, 80 cerezas, 50 ciruelas, 40 melocotones, 40 membrillos y 10 albaricoques. En las primeras décadas del siglo XX, la práctica de cultivo que aún prevalece en Anaunia es la combinación de prado y huerto. La tierra bajo los árboles frutales se cultiva como forraje y los árboles altos están muy espaciados. En los años 30, el 40% de la producción de fruta del Trentino procedía del Valle di Non y el 70% de la masa exportada procedía de Anaunia. Pero fue después de la Segunda Guerra Mundial cuando la fruticultura se afianzó. El auge de la manzana se remonta a los años 60 y 70. Una serie de factores contribuyeron al desarrollo del manzanar, entre ellos la evolución del mercado, la creación de estructuras cooperativas, la difusión y mejora de los sistemas de riego, la mecanización, el uso de productos fitosanitarios, la asistencia técnica garantizada a los productores primero por la Esat (Agencia de Desarrollo Agrícola de Trento) y luego por el Instituto Agrícola de San Michele all'Adige, y la política de incentivos promovida por la Provincia Autónoma de Trento. Las principales variedades de manzana que se cultivan en el Trentino son: Golden Delicious, Red Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Idared, Gala (grupo), Gloster, Elstar, Renetta Canada, Jonagold, Stayman (grupo), Braeburn, Fuji y otras. La Golden Delicious representa más del 65% de la composición varietal de la oferta de manzanas del Trentino, seguida de la Red Delicious (7%) y la Renetta Canada (3-4%). Las variedades como la Gala y la Fuji están creciendo.
