Với sự Phục sinh ban hành lại và các nghi thức thiêng liêng trộn lẫn với những màu sắc, mùi hương hương vị, một bữa tiệc của hương vị từ phía bắc và phía nam của Ý, vẫn còn bị trói để biểu tượng thiên chúa giáo, để các lãnh thổ và đến các sản phẩm của đất của mình, và trong đó các neapolitan tortano với chất béo của mình-nhồi, đại diện cho một tổng hợp hoàn hảo giữa các thánh và những xúc phạm.Với việc chuẩn bị của tortano napoletano, trong ngắn, nó thông báo cuối cùng của mùa chay, kéo dài bốn mươi rất dài ngày, và, trong sự hỗn hợp, sự pha trộn tôn giáo và phép thuật, quá khứ và hiện tại, thiêng liêng và xúc phạm: bánh sau đó, để công bố vui vẻ sự hồi sinh của Chúa, sự thức tỉnh của thiên nhiên và niềm vui sướng được một lần một lần nữa để cho vào những cám dỗ của cổ họng.Casatiello và tortano cùng thành phần: bột mì, muối, nước và một nhúm men cho bột tăng tất cả các đêm, được bảo vệ bởi một miếng vải len. Sáng mai các thành phần khác: mỡ lợn nhẫn, xúc xích thịt xông khói, pecorino pho mát, pepe.LA sự khác biệt giữa CASATIELLO và TORTANO là trong những quả trứng
Đó chính là quả trứng tạo nên sự khác biệt giữa các công thức của casatiello – truyền thống coi là đặc trưng mộc mạc của Phục sinh, và rất giống một trong tortano, đó là tiêu thụ thay vì ở bất kỳ thời gian của năm.
Một sự khác biệt mà về cơ bản là nấu ăn trong casatiello trứng nấu cả trong lò nướng, kết thúc việc đó, không thể nhầm lẫn hương vị của" rang trứng"; và trong tortano họ sử dụng luộc và cắt vào nêm, phân phối cùng với xúc xích và các khối của pho mát trên bột đặt ra trong bánh ngọt, mà là sau đó cán.
