Canestrello novese là một khô bánh được làm bằng tay trong tiệm bánh và bánh ngọt cửa hàng trong novese và ovadese khu vực, dựa trên một công thức cổ. Nó có một chiếc nhẫn hay bánh rán hình dạng và nặng một vài chục gram. Nó có màu sắc của bánh mì nướng và một thơm mùi hương ngọt ngào được đưa ra bởi rượu và dầu ô liu. Các thành phần là: bột mì, dầu ô liu, Gavi rượu trắng, bột, muối, đường. Nó được sản xuất quanh năm.Nguồn gốc của Canestrelli Novesi đang rất xa. Tên" Canestrello " có thể có nguồn gốc từ điển hình dệt mây chứa, được gọi là "canestri", trong đó kẹo đã được đặt sau khi nấu ăn. Canestrelli Novesi là một cổ xưa và đặc sản phẩm của các khu vực.
