Amaretto ina historia ya kale sana. Kwa kweli lazima turudi nyuma hadi mwaka wa 1400 wakati kasisi mzee kutoka Subiaco, akipitia Guarcino, mji mdogo katika eneo la Ciociaria karibu sana na Fiuggi, alisimama hapo na kukaribishwa na Bibi De Angelis huko Caponi. Kukaribishwa kulikuwa kwa uchangamfu sana hivi kwamba yule kaka aliyevutiwa alimpa fomula ya Amaretto ili kuangaza meza yake. Tangu wakati huo, Amaretto imekuwa maarufu na inayotafutwa kwa ladha yake nyepesi na bora zaidi. Muda fulani baadaye, nyumba ya Guarcinese ilihamia Fiuggi ambapo, chini ya alama ya duka la keki la Caponi, walinzi wa mapishi pekee ya kweli, umaarufu wake uliendelea kukua.Kichocheo: Loweka mlozi katika maji yanayochemka, suuza, uweke kwenye oveni, uikate kwenye chokaa na uchanganye na sukari kwenye bakuli. Piga wazungu mpaka wagumu na uwaongeze kidogo kidogo kwa mlozi, kuchanganya kwa upole.Panga diski za kaki kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga na panga unga katika vilima vya umbo la mviringo, uoka kwa digrii 180 kwa dakika 30.
