Maccu di fave

Macco di fave, kendt på Sicilien som maccu di fave, er en dårlig ret af bondeoprindelse, som normalt blev serveret til arbejderne ved slutningen af hver høst.Hovedingrediensen er naturligvis bondebønnerne, som kan tørres eller friske alt efter årstiden, hvis lange kogning giver suppen den helt rigtige cremede, når bønnerne er helt flaget.Meget ofte tilføjes en grøntsag til opskriften, såsom chard.