Maccu di fave

O Macco di fave, coñecido en Sicilia como maccu di fave, é un prato pobre de orixe campesiña, que adoitaba ser servido aos traballadores ao final de cada colleita.O ingrediente principal son, por suposto, as fabas, que poden ser secas ou frescas segundo a estación, cuxa longa cocción dálle á sopa a cremosidade xusta, unha vez que as fabas estean completamente en escamas.Moitas veces, engádese unha verdura á receita, como acelgas.