Top of the World
Ang Lagane at chickpeas ay isang napaka sinaunang ulam ng lutuing Lucan at, tulad ng maraming iba pang mga recipe ng rehiyon, naka-link ang mga ito sa tradisyon ng magsasaka at sa pagiging simple ng mga lokal na produkto.Ayon sa tradisyon, ang lagane at chickpeas ay isang tipikal na ulam ng mga pastol na lumipat kasama ang kanilang mga kawan sa mga ruta ng transhumance. Salamat sa pagkakaroon ng simple at madaling madalang sangkap tulad ng pasta at chickpeas, ang pagkaing ito ay kumakatawan sa isang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga pastol sa kanilang mahabang paglalakbay.Bilang karagdagan sa sinaunang kasaysayan nito, ang lagane at chickpeas ay kumakatawan din sa isang mahalagang katutubong tradisyon ng Basilicata. Sa katunayan, maraming bayan sa rehiyon ang nag-oorganisa ng mga pagdiriwang na nakatuon sa lutuing Lucanian, kung saan posibleng matikman ang ulam na ito kasama ng iba pang mga lokal na specialty.Higit pa rito, ang mga lagana at chickpea ay madalas na nauugnay sa ilang mga relihiyosong pista opisyal, tulad ng kapistahan ni St. Joseph, na ipinagdiriwang tuwing ika-19 ng Marso. Sa okasyong ito, isang ulam ng lagane at chickpeas ang inihahanda para ihandog sa mga mahihirap at nangangailangan, ayon sa tradisyon ni San Jose, ang diumano'y ama ni Hesus, na inialay ang kanyang sarili sa pagtulong sa mga nangangailangan.Sa madaling salita, ang lagane at chickpeas ay kumakatawan sa isang napakahalagang recipe para sa lutuing at kultura ng Lucanian, na ipinapasa pa rin mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
