Makaronai su sardinėmis Alla Palermitana (Sicilijos dialektu "pasta chi sardi") yra vienas iš tipiškų Palermo patiekalų ir yra žinomas visoje Sicilijoje ir ne tik.Patiekalas, kuris eina per istoriją ir kultūras, kurios dominavo Sicilijoje, apšviestas kontrastu tarp saldžiųjų razinų ir aromatinių pankolių, sušvelnintų sardinių "riebumu" ir auksiniu šafranu.