Makaroni ar sardīnēm Alla Palermitana (Sicīlijas dialektā "pasta chi sardi") ir viens no tipiskajiem Palermo ēdieniem un ir slavens visā Sicīlijā un ārpus tās.Ēdiens, kas iet cauri vēsturei un kultūrām, kas dominēja Sicīlijā, ko izgaismo kontrasts starp saldajām rozīnēm un aromātisko fenheli, ko mīkstina sardīņu un zelta safrāna "taukainība".