Makaroni omelet

Blandt de typiske retter i Campania kan vi ikke undlade at inkludere makaroni omelet. Traditionelt, da pastaen med saucen avancerede mødre og bedstemødre ikke var i tvivl om, hvad de skulle gøre, var det faktisk ikke ualmindeligt at tilberede specielt en større mængde pasta end forventet, bare for at kunne lave en smuk makaroni-omelet. Sommerret, der i dag som tidligere bruges som takea .ay mad, og tilberedt i anledning af en dag på stranden eller en ferie til at tilbringe uden for hjemmet. Makaroni eller pasta omelet er stadig et meget almindeligt præparat, også for dets evne til at nydes uden at blive opvarmet. En ægte godhed!