Jumba la kumbukumbu la kipekee limejitolea kwa historia ya miaka 6,000 ya mkate kama msingi wa lazima wa tamaduni na ustaarabu wa mwanadamu. Inadaiwa kuundwa kwake na kukua kwa ahadi ya kibinafsi ya miongo mingi ya Willy Eiselen (1896-1981) na mwanawe Hermann Eiselen (aliyezaliwa 1926). Wote walihusika katika utengenezaji na uuzaji wa viungo vya mkate na walikuwa miongoni mwa wauzaji wakuu wa biashara ya mikate.Wajasiriamali hao wawili walianzisha jumba la makumbusho kama Makumbusho ya Mkate wa Ujerumani mnamo 1955 kama chama. Maonyesho ya kwanza ya kudumu yalianza 1960. Ilikuwa ya kwanza na kwa miaka mingi makumbusho pekee ya aina yake duniani. Ilikuwa taasisi ya kibinafsi iliyofadhiliwa na waanzilishi. Mnamo 1991, ufadhili wa makumbusho ulichukuliwa na Eiselen Foundation, taasisi inayojitegemea ya hisani; wakati huo huo jumba la kumbukumbu lilihamia Salzstadel, ghala la kihistoria katikati mwa Ulm.Hapa jumba la makumbusho lilistawi, na mnamo 2004 lilikaribisha mgeni wake milioni moja.
