Malupit, Tsupa, pinutukan sa mukha, Brown ang buhok)

Malupit, Tsupa, pinutukan sa mukha, Brown ang buhok) Upang alisin ang anumang natitirang pin balahibo, gumamit ng Suplete at pagkatapos ay hugasan ang pato lubusan bago patting dry na may kusina papel. Pagkatapos hatiin ang pato sa walong sa sampung piraso ng pantay na timbang. Maghanda ng isang timpla na may taba ng baboy, isang supling ng romero, ang mga ligaw na haras, mukhang matalino, 2 tablespoons ng langis, 2 tablespoons ng suka, asin at paminta. Kuskusin ang halo generously sa buong pato at pagkatapos ay mag-iwan sa pamamahinga, upang payagan ang lasa upang bumuo para sa loob ng ilang oras. Pre-init ang hurno sa 180 mga mataas at magluto ng pato para sa halos isang oras, ang pagdaragdag ng isang gitling ng tubig kung ito ay nagiging masyadong tuyo.