Manchester-tærte

Manchester-tærtens popularitet kan til dels forklares med barndommens nostalgi - indtil for et par årtier siden var den en del af skolernes frokoster i byen. Lag af hindbærsyltetøj, creme fraiche og kokosflager fylder en butterdejskage, som toppes med et maraschinokirsebær og hvid glasur. Et af de bedste steder at købe den er hos Robinson's Artisan Family Bakery i nærheden af Manchester Citys fodboldbane - det er det ældste bageri i Manchester, der åbnede i 1864.

Forvirrende nok ligner den Manchester pudding, men er ikke identisk med den. Det er en truet ret, som er ældre end de tærter, som en kok fra det 19. århundrede ved navn Mrs Beeton præsenterede i sin berømte kogebog. Denne bagte lækkerbisken har en almindelig eller butterdejsbund, der er dækket af syltetøj og en creme med citronsmag, der er tyknet med brødkrummer.