Manchesterský koláč

Oblibu manchesterského koláče lze částečně vysvětlit nostalgií z dětství - ještě před několika desetiletími byl součástí školních obědů ve městě. Vrstvy malinového džemu, pudinku a kokosových vloček vyplňují korpus z křehkého těsta, který je doplněn třešní maraschino a bílou polevou. Jedno z nejlepších míst, kde si ho můžete koupit, je Robinson's Artisan Family Bakery poblíž fotbalového stadionu Manchester City - je to nejstarší pekárna v Manchesteru, otevřená v roce 1864.

Je matoucí, že je podobný, i když ne totožný s manchesterským pudinkem. Ten je ohroženým pokrmem, který předcházel koláčům, jež kuchařka z 19. století jménem paní Beetonová uvedla ve své slavné kuchařce. Tato pečená pochoutka má základ z hladkého nebo listového těsta pokrytý džemem a krémem s citronovou příchutí zahuštěným strouhankou.