Top of the World
Popularitu manchesterského koláča možno čiastočne vysvetliť nostalgiou z detstva - ešte pred niekoľkými desaťročiami bol súčasťou školských obedov v meste. Vrstvy malinového džemu, pudingu a kokosových vločiek vypĺňajú korpus z krehkého cesta, ktorý je na vrchu ozdobený čerešňou maraschino a bielou polevou. Jedno z najlepších miest, kde si ho môžete kúpiť, je Robinson's Artisan Family Bakery neďaleko futbalového štadióna Manchester City - je to najstaršia pekáreň v Manchestri, otvorená v roku 1864.
Je mätúce, že je podobný, hoci nie identický s manchesterským pudingom. Ide o ohrozené jedlo, ktoré predchádzalo koláčom, ktoré kuchárka z 19. storočia pani Beetonová uviedla vo svojej slávnej kuchárskej knihe. Táto pečená pochúťka má základ z obyčajného alebo lístkového cesta pokrytý džemom a krémom s citrónovou príchuťou zahusteným strúhankou.
