Crescia sfogliata: se no sur da rexión coñecemos mesturas con Abruzzo, cociña, en Pesaro e Urbino é Romagna que influencias preparativos. Dando nacemento a piadina ou crescia podería crear diplomática incidentes; por esta razón, en un politicamente correcto xeito, algúns só dicir que tanto derivan do pan do exército Bizantino estacionados na Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) no século vi. d. C. preparacións con todo son semellantes: aquí, máis rico versión, fermento e os ovos son engadidos. O escurecemento en vez é obtido por dobrando a masa varias veces sobre si mesmo, lubricación todo con abundante baña, a continuación, que é cocido sobre o típico texto. O recheo presenta o salame e queixos típica da zona (como casciotta d urbino, pecorino di fosa, o sabor Xamón de Montefeltro, baña de porco ou ciauscolo), pero tamén os legumes facer a súa figura.
