Crescia sfogliata: se no sul da região encontramos misturas com a cozinha Abruzzo, em Pesaro e Urbino é a Romagna que influencia os preparativos. Dar a luz a piadina ou crescia poderia criar incidentes diplomáticos; por esta razão, de uma maneira politicamente correta, alguns apenas dizer que ambos derivam do pão do exército Bizantino estacionados na Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) no sexto século. D. C. preparações no entanto são semelhantes: aqui, versão mais rica, levedura e ovos são adicionados. Em vez disso, a browning é obtida dobrando a massa várias vezes sobre si mesma, lubrificando tudo com banha abundante, em seguida, é cozido no texto típico. O recheio apresenta o salame e queijos típicos da área (como casciotta d'Urbino, pecorino di fossa, o presunto aromatizado de Montefeltro, banha ou ciauscolo), mas também os vegetais fazem a sua figura.
