Mărci și produse alimentare / Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: situat la câțiva kilometri de mare, Campofilone este un oraș mic de nici măcar 2000 de locuitori. Țara este renumită pentru maccheroncini, care a obținut marca IGP în noiembrie 2013, devenind primul tip Italian de paste de ou care a obținut această marcă. Dar dincolo de premii sunt gospodinele locale care au făcut istoria acestui fel de mâncare, care se caracterizează prin delicatețea sa. Este un aluat de ou atât de subțire și fin încât poate fi gătit direct în sos timp de maximum un minut. Slăbiciunea extremă, care în tradiția țărănească, în special în timpul ritului de treierat, a fost însoțită de o tocană de mănuși de pui. Apropierea de coastă le îmbunătățește în preparate pe bază de pește (cu măr, scampi cu coajă mică și cazol, ouă de cod, de exemplu); trufa neagră a hinterlandului le face și mai elegante și mai rafinate.