Anu-ano ang mga katangian ng isang mabuting mamamayan? Kapag hindi nila pansing malambot na shell alimasag, Smith Islanders gastusin ang kanilang oras sa paggawa ng mga maliit na keyk na labis sa 12 layer interspersed na may tsokolate tumpang. Ang Smith Isla Pagbe-bake ng Kumpanya, ang tanging bakery sa Smith Isla, ay ipinahayag mismo "ang #1 Dessert Kumpanya sa Mundo," at sa pag-aakala na sila ay paghusga sa balat sa isang scale ng arduousness, mayroon akong upang sumang-ayon. Kahit Smith Isla cake hindi karaniwang ginawa sa ang natitirang bahagi ng Maryland, ang mga ito ang naging opisyal na estado na dessert sa 2008—isang tipan sa Smith Isla PR kapangyarihan (at sa ang paucity ng iba pang Maryland dessert specialty).