Marka eta elikadura / Lumachelle guztiak'urbinate

Barraskiloak guztiak'urbinate: ez dira benetako barraskiloak, baina formatu bat pasta freskoa gogorarazten horiek. Hostopila, ezarritako orri gozogintza, da txikitan ebaki zerrendatan buruz 1 cm, zein dira desegin, beraiek laguntzaz makila bat. Beti makila eta laguntzaz orrazia (tresna prozesatzeko pasta freskoa zein ospetsuena garganelli prestatu dira) txiki ilara egiten dira kanpo zilindro hau. Dira jan bat salda zaporeko azak, arbiak, eta tomate frijitu gurina batera, txistorra eta oilasko bularra.