Marka eta elikadura | Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: kilometro gutxira dagoen itsasotik, Campofilone herri txiki bat da, ez da, nahiz eta 2000 biztanle. Herrialde famatua da bere maccheroncini, zein lortutako IGP marka azaroa 2013, bilakatu italiako lehen mota arrautza pasta lortzeko, hau marka. Baina haratago sariak dira bertako etxekoandreak egin duten historia plater hau, hau da, ezaugarri bere jaki. Bat da arrautza pasta, beraz, mehe eta fin hori da egosi daiteke zuzenean saltsa gehienez minutu bat. Muturreko looseness duten nekazari tradizio zehar, batez ere erritu larrainean, izan zen batek lagunduta ragout oilasko giblets. Hurbiltasuna kostaldea hobetzen horiek arrain-oinarriko prestakinak (Apple, txiki shelled scampi, eta cazole, bakailao arrautzak, adibidez); beltza trufa du barnealdean egiten ditu, are gehiago dotorea eta fina.