Crescia sfogliata: ha a régió déli részén találkoznánk az Abruzzo konyhával, Pesaróban és Urbinóban a Romagna befolyásolja a készítményeket. Piadina vagy crescia születése diplomáciai eseményeket hozhat létre; ezért politikailag helyes módon egyesek csak azt mondják, hogy mindkettő a Pentapoli Marittimában (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) állomásozó bizánci hadsereg kenyeréből származik a hatodik században. d. C. készítmények azonban hasonlóak: itt, gazdagabb változat, élesztő, tojás adunk. A barnulást ehelyett úgy kapjuk meg, hogy a tésztát többször önmagában összecsukjuk, mindent bőséges szalonnával zsírozva, majd a tipikus szövegen főzzük. A töltelékhez tartoznak a környékre jellemző szalámik és sajtok (például a casciotta d ' Urbino, a pecorino di fossa, a Montefeltro, a szalonna vagy a ciauscolo ízesített sonka), de a zöldségek is.
