Mærker og mad | i Moscioli

Muslingerne er en bestemt type musling, der kun fiskes ved Conero.Der er en kyststrækning af Conero Riviera, der går fra Pietralacroce di Ancona til Sassi Neri Di Sirolo berømt for fiskeri efter "moscioli". Andre steder kaldes det musling eller musling, men her i Riviera del Conero kaldes det mosciolo. Den væsentlige forskel ligger i, at flounderen er fanget og ikke opdrættet. Knyttet til væggene i Mount Conero vilde muslinger er nu blevet typiske og unikke kulinariske specialiteter i området, der kun findes i perioden April til oktober. I dag er mosciolo del Conero blevet Slo.Food presidio, og i løbet af sommeren er der en hel fest dedikeret til denne specialitet... det kunne kun kaldes"Mosciolando". Vi anbefaler, at du prøver dem kogte marinara: med masser af olivenolie, citron, persille og friskkværnet peber.