Az első mag a secolo századra nyúlik vissza, amikor a San Martino-hegyet néhány Tarantói menekült elfoglalta, akik a szaracénok inváziója elől menekültek. A jogi alap 1300-ra nyúlik vissza, amikor Anjou Fülöp, Taranto hercege kibővítette a meglévő falut, és franchise-t biztosított az ott letelepedőknek. Ezért Martina neve (az ősi mag nevéből) Franca (a franchise kiváltságáért). A harmadik században aragóniai hűbérbirtok lett,a következő században pedig a Caracciolo Hercegség, egy nemesi Nápolyi család. A ' 700-as években a város nagy pompájú időszakot élt, 1799-ben pedig a köztársasági felkelések idején a város liberális eszmékben vett részt, egészen Olaszország egyesítéséig. A Taranto, Bari és Brindisi tartományok közötti központban található Martina Franca városa a Murgia utolsó dombjain fekszik, és a gyönyörű Valle d ' Itria-ra néz. Nagy művészi érdeklődés a történelmi központja: a fehér sikátorok, keskeny utcák és terek között elegáns barokk stílusban készült épületeket csodálhat meg, mint például a San Martino-bazilika vagy a Dózse-palota. Az ősi falakon és a város ősi kapuin áthaladva, kerek és négyzet alakú tornyokkal jellemezve, belépsz az ősi magba, ahol számos templomot és elegáns kúriát csodálhatsz kovácsoltvas erkéllyel. Martina Franca tájképi szempontból is felfedezés: a Bosco Delle Pianelle és a karszt eredetű barlangok ideális célpontok azok számára, akik szeretik a természetet. Szintén híres A Martina Franca szamár, amelyből a tejet gyermekgyógyászati felhasználásra és kozmetikai iparra, friss fogyasztásra szánt húsra és kolbászra nyerik. A város által szervezett események között szerepel a Valle d ' Itria Nemzetközi Fesztivál, egy zenei fesztivál.