Prvé jadro sa datuje do secolo storočia, keď bola Hora San Martino obsadená niektorými utečencami z Taranta, ktorí utekali pred inváziami Saracénov. Právny základ sa datuje do roku 1300, keď Filip z Anjou, knieža z Taranta, rozšíril existujúcu dedinu a udelil franšízy tým, ktorí sa tam usadili. Preto meno Martina (z názvu starovekého jadra) Franca (pre privilégium franšízy). V treťom storočí sa z neho stalo Aragónske léno a v nasledujúcom storočí to bolo vojvodstvo Caracciolo, ušľachtilá neapolská rodina. V roku 700 žilo mesto obdobím veľkej nádhery a v roku 1799, počas republikánskych povstaní, sa mesto zúčastňovalo na liberálnych myšlienkach až do zjednotenia Talianska. Nachádza sa v centre medzi provinciami Taranto, Bari a Brindisi, Mesto Martina Franca leží na posledných kopcoch Murgie a má výhľad na krásnu Valle d ' Itria. Veľkým umeleckým záujmom je jeho historické centrum: medzi bielymi uličkami, úzkymi uličkami a námestiami môžete obdivovať budovy vyrobené v elegantnom barokovom štýle, ako je Bazilika San Martino alebo Dóžov palác. Cez starodávne hradby a starodávne brány mesta, ktoré sa vyznačujú okrúhlymi a štvorcovými vežami, vstúpite do starodávneho jadra, kde môžete obdivovať početné kostoly a elegantné kaštiele s balkónmi z tepaného železa. Aj z krajinného hľadiska je Martina Franca objavom: Bosco delle Pianelle a jaskyne krasového pôvodu sú ideálnymi cieľmi pre tých, ktorí milujú prírodu. Známy je aj osol Martina Franca, z ktorého sa získava mlieko na pediatrické použitie a pre kozmetický priemysel, mäso na čerstvú konzumáciu a párky. Medzi podujatia organizované mestom patrí Medzinárodný Festival Valle d ' Itria, hudobný festival.
