Bunaithe ar stale Matera arán cialledda, mhias tipiciúil chomh maith leis sin in aice láimhe ó Puglia. Saor agus go tapa ar an mhias le rustic agus clasaiceach blas. Bhí sé an bricfeasta na n-oibrithe de na réimsí agus ar an gcúis seo a dtugtar freisin "Bricfeasta na Reaper". Tipiciúla mhias an tsamhraidh i úr, nourishing agus fíor a rinneadh leis an arán stale, trátaí, oinniún agus oregano, sa leagan bunúsach, ach is féidir a saibhrithe le carousels nó cucumbers, ológa, agus soilire. Chomh maith leis an fuar leagan, tá freisin an cialledda tavola, a mhias go ginearálta ullmhaithe i oíche gheimhridh bunaithe ar arán stale agus glasraí séasúrach, ar nós tornapa-bairr.
