Based on പഴകിയ Matera അപ്പം cialledda, ഒരു സാധാരണ വിഭവം. കൂടാതെ നിന്നും അടുത്തുള്ള പുഗ്ലിയ. ഒരു വിലകുറഞ്ഞ ഫാസ്റ്റ് dish with a rustic and ക്ലാസിക് രസം. It was the breakfast of the workers of the fields and for this reason also called "പ്രഭാത of the റീപ്പർ". ഒരു സാധാരണ വിഭവം summer in fresh, പോഷിപ്പിക്കുന്ന genuine made with പഴകിയ അപ്പം, തക്കാളി, സവാള,. പോട്ടേ, in the basic version, but that can be enriched with carousels അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി, ഒലീവ്, and സെലറി. In addition to the cold version, there is also the cialledda calda, ഒരു താലത്തിൽ പൊതുവെ തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്ത് വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കി പഴകിയ അപ്പം and seasonal vegetables, such as കര്ശനമായ ബലി.
