आधारित बासी Matera रोटी छ cialledda, एक विशिष्ट पकवान देखि पनि नजिकैको पुग्लिआ. एक सस्ता र छिटो पकवान संग एक देहाती र क्लासिक स्वाद । यो थियो नाश्ता को कामदारहरूको को खेतहरू र यस कारण पनि भनिन्छ "नाश्ता को Reaper". एक विशिष्ट पकवान को गर्मी मा ताजा, पोसिलो र साँचो बनेको बासी रोटी, टमाटर, प्याज र oregano मा, आधारभूत संस्करण, तर गर्न सकिन्छ भनेर संग समृद्ध carousels वा खीरे, जैतून, र अजवाइन. साथै चिसो संस्करण, त्यहाँ छ पनि cialledda calda, एक पकवान आम तयार जाडो साँझ आधारित बासी रोटी र मौसमी तरकारी, यस्तो सलगम सबै भन्दा माथि छ ।
