Matična cerkev, posvečena sveti Mariji od rojstva, je za Noci središče vseh zgodovinskih, verskih in civilnih dogodkov. Njen izvor je še vedno nejasen.Predstavljala je prvo zgodovinsko enoto v Nociju: njeni pobožni graditelji so jo poimenovali Sancta Maria de Nucibus, jo posvetili Devici Mariji in naslov izpeljali iz številnih orehov, ki so jo obkrožali. Okoli cerkve je nastalo prvo naselje, ki je bilo v nekaj stoletjih opredeljeno kot Casale di Santa Maria delle Noci.Leta 1180 je barijski nadškof Rainaldo v imenu papeža Aleksandra III. priznal cerkev Sancta Maria de Nucibus pod jurisdikcijo Cafisia, škofa v Conversanu; leta 1240 so morali ljudje iz Noci po ukazu cesarja Friderika II. prispevati k stroškom popravila gradu Ruvo.Starodavno lokalno zgodovinopisje in izročilo datirata gradnjo cerkve v leto 1316, ki jo je v čast Madoni zgradil princ Taranta Filippo I. d'Angiò. Legenda pravi, da je princ prišel na lov v gozd Noci in ga je presenetila močna nevihta, ki je ogrozila njegovo življenje. Zatekel se je pod oreh in se zaobljubil, da bo, če se bo rešil nevarnosti, zgradil cerkev v čast Madoni. Zagotovo so imeli Angevini velik vpliv na razvoj mesta Noci. Že leta 1470 je cerkev povečal grof Giuliantonio Acquaviva iz Conversana.Sčasoma so sledile še druge prenove in razširitve, zlasti v 18. in 19. stoletju, ki so spremenile primitivno gotsko strukturo cerkve. Fasada je bila nazadnje spremenjena leta 1826, ko je bil nameščen velik timpanon v klasicističnem slogu.Zvonik, visok približno 35 metrov, so na mestu prej obstoječega zvonika med letoma 1758 in 1761 zgradili zidarji iz Nocera po načrtu arhitekta Magarellija iz Monopolija. Notranjost cerkve s tremi ladjami ter dvignjenim oltarjem in pevskim zborom bogatijo številna umetniška dela iz platna in kamna. Posebno pozornost si zaslužita polihromirani kamniti poliptih, najverjetneje iz šole Nuzzo Barba da Galatina (konec 15. stoletja), ki se nahaja v transeptu za glavnim oltarjem, in Madona z otrokom v kapeli Device iz Loreta, delo pripisano kiparju Stefanu da Putignanu (16. stoletje). Zanimiv je slikovni cikel fresk v kapeli Svete Trojice - na koncu desnega trakta cerkve - iz poznogotske faze matrike.
Top of the World