Mazărele, Fabaceae din specia Pisum sativum, sunt leguminoase verzi, rotunde și mici, închise într-o păstaie de aceeași culoare. Există multe sortimente, dar soiul care ne preocupă îndeaproape este cel al Centogiorni de mazăre.A fost aproape să dispară, Mazare Centogiorni de Vezuviu, numit așa pentru că este nevoie, în medie, o sută de zile să se maturizeze de la semănat, care are loc în octombrie/noiembrie, de colectare, care are loc în jurul valorii de martie/aprilie, în funcție de caracteristicile terenului situat în diferite locații de-a lungul flancurile vulcanului.
Dar apoi, o mână de fermieri curajoși, grupați în jurul comportamentului Slow Food Vesuvius, l-au recuperat și l-au relansat, aducându-l înapoi, deși într-un spațiu de nișă, pe mesele noastre.
În anii ' 70, în Districtul de Vezuviu, nu au fost încă 500 de hectare de teren cultivate cu mazăre Centogiorni, un tipic leguminoase care a fost cultivat în Vezuviu teritoriul de peste o sută de ani și care a fost regele necontestat de paste si mazare (proaspete) Napolitană.
Dar, la fel ca toate specialitățile agricole tradiționale și locale, cultivarea și recoltarea (strict manuală) au necesitat efort, efort și sacrificiu, iar randamentele sale au fost scăzute. Pentru care, se datorează consumului teritoriului, care a sacrificat agricultura pentru extinderea clădirii și pentru că a fost înlocuită de o varietate de mazăre pentru a produce mult mai mare și de cultivare mai ușoară, ea, începând cu anii '80, s-a îndreptat spre dispariție, negând vulcanului napolitan o altă biodiversitate care o caracterizează.
Din fericire, cu toate acestea, un cuplu de ani în urmă, un mic grup de eroic fermieri vesuviani care fac rețea de pe Munte (cum este numit cu afecțiune, Vezuviu din cei care trăiesc în vecinătatea sa), datorită eforturilor de investigare, creativ și informativ, și coordonarea Slow Food Vesuvio și cei trei muschetar (Mary Lionelli, mandatarul, Patrizia Spigno, agronomul, și Marina Alaimo, alimentare și de vin jurnalist), a venit cu ideea de a replanta la legume și să dea o nouă viață la specialitatea de Mazare Centogiorni. Și astfel s-a împărțit jumătate de kilogram de semințe, găsite în grădinile unor fermieri din Trecase care încă o cultivau pentru consum propriu, în virtutea cărora au reluat producția de legume vulcanice proaspete și gustoase.
Pariul a fost câștigat, Mazare Centogiorni a fost adus înapoi la viață și a avut imediat de acord și premii de gurmanzi, până la stabilirea, în octombrie 2018, de la Slow Food Prezidiului Mazăre Centogiorni.
