Mazzamurru

Un premier plat typique de la tradition de Cagliari est le Mazzamurru, qui est basé sur une recette très simple aux origines pauvres, mais incroyablement savoureuse. La base de ce plat est du pain rassis, généralement du pain de semoule, qui est trempé et cuit dans un bouillon maison. Il est ensuite cuit au four avec des couches alternées de sauce tomate, de pain et de fromage râpé. En forme de lasagne, c'est une entrée parfaite à déguster avec un bon vin corsé.