Mazzarelle sind der Fleischgang, der beim Osteressen in Teramo mit Nudeln und Suppen spielt und sich als erster Gang tarnt. Es handelt sich um Rouladen aus Lamminnereien, die in Salat- oder Endivienblätter eingewickelt und mit Innereien umwickelt sind, die einfach gebraten oder g...
Mazzarelle, Osterbrötchen — Abruzzo, Italien.
Mazzarelle sind der Fleischgang, der beim Osteressen in Teramo mit Nudeln und Suppen spielt und sich als erster Gang tarnt. Es handelt sich um Rouladen aus Lamminnereien, die in Salat- oder Endivienblätter eingewickelt und mit Innereien umwickelt sind, die einfach gebraten oder gedünstet werden können. Der Auftakt zum Triumph von Schaf- und Lammfleisch, der bald folgen wird, sowohl hier als auch auf den Ostertischen.
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