Top of the World
Väike väljastpoolt, suur seestpoolt. Päritolukohaks oleks Pozzuoli, iidse Puteoli territoorium, nagu Plinius Vanem (1. sajand) oma traktaadis "Naturalis historia" teatab, kusjuures nimi Mala Orcula on seotud naabervallas asuva "Orco" ehk Avernuse järvega, mis on allmaailma asukoht. Teise hüpoteesi kohaselt tuleneb nimi ladinakeelsest verbist indulcàre, mis viitab eespool nimetatud küpsemismeetodile.
1583. aastal märkis Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) oma teoses Pomarium, milles ta kirjeldab Puteoolia maapiirkonnas toodetud puuvilju, et: "... õunu, mida Varro, Columella ja Macrobius nimetavad orbiculàte, mis on pärit Pozzuolist, millel on punane koor, nii et need näivad verega värvitud ja on magusa maitsega, nimetatakse vulgaarselt Orcole'iks". Järgnevatel sajanditel ilmusid nimed Anòrcola ja Annòrcola, praegune nimi "Annùrca" esineb esimest korda Giuseppe Antonio Pasquale "Arboriculture Manual of Arboriculture" (1876). Nende veel valmimata viljade korjamine peab algama septembri keskpaiku, et vältida nende lagunemist, kuna nad langevad lehtedena maasse. Vahetult pärast seda algab küpsemisfaas, mida nimetatakse "arrossaménto", mis kestab 10-15 päeva päikese käes. Melannurcat on kaks sorti: "Sergente" ja "Caporale". Esimesel, hapu maitsega, on kollakas-roheline triibuline koor, teine, magusam, on punane ja valgete punktidega. Suuremaid vilju, mis võivad kaaluda kuni 500 grammi, nimetatakse traditsiooniliselt "Cape 'e ciuccio" (eeslipead). Märtsis 2006 tunnustati Euroopa tasandil nimetus "Melannurca Campana" kaitstud geograafilise tähisena (KGT). Üks tüüpilisi elemente, mis kindlasti iseloomustab kaitstud geograafilise tähisega "Melannurca Campana", on õunte punetus maapinnal nn melai's. Need koosnevad väikestest maatükkidest, mis on sobivalt paigutatud nii, et vesi ei jää seisma, ja mille laius ei ületa 1,50 meetrit ja millele on laotatud kihiti erinevaid pehmeid materjale: varem kasutati kanepit, nüüd on see asendatud männiokstega, puulõikega või muu taimse materjaliga. Et kaitsta neid liigse päikesevalguse eest, on "melai" kaitstud mitmesuguste tellingutega. Meekärgis viibimise ajal paigutatakse viljad ridadesse, nii et vähem punetatud osa on valguse suhtes avatud; seejärel pööratakse neid perioodiliselt ümber ja valitakse hoolikalt välja, kusjuures kahjustatud või mädanenud viljad kõrvaldatakse. Just see tava, mille eesmärk on viia vilja valmimine lõpule traditsiooniliste meetodite ja täielikult käsitsi teostatud menetluste abil, parandab kaitstud geograafilise tähisega "Melannurca Campana" kvaliteediomadusi, andes talle need iseloomulikud väärtused, millega ükski teine õun ei saa kiidelda.
Spetsifikaadis on ette nähtud kaks ökotüüpi, millel on kaks erinevat sordimärgistust: klassikaline "Annurca" ja selle otsene järeltulija "Annurca Rossa del Sud", selle looduslik mutant, mis on tootmispiirkonnas levinud juba üle kahekümne aasta ja mille eeliseks on punakoorelised viljad juba taimel.
Ekspertide sõnul on kõige väärtuslikumad, eriti organoleptilisest seisukohast, need viljad, mis on saadud franc'ile pookitud taimedest, mida kasvatatakse täistuules ja väheste kastmistega. Selle seni peamiselt lõunapoolsete tarbijate poolt hinnatud õuna vaieldamatud organoleptilised omadused hakkavad järk-järgult vallutama ka teisi turge, osaliselt tänu kaitsemärgi tunnustamisele ja selle sisenemisele laiaulatuslikesse organiseeritud turustuskanalitesse.
Lisaks suure toiteväärtusega mahladele on suurepärased ka annurche'ist saadud liköörid ning magustoidud (eelkõige tordid ja sfogliatelle, aga ka legendaarsed ja traditsioonilised "küpsetatud õunad"). Hiljuti pakuti Campania piirkonna toiduhariduse programmi kaudu Città della Scienza linna külastavatele lastele tarbimiseks kaitstud geograafilise tähisega "Melannurca Campana" neljanda sortimendi kaubanduslikul kujul (suletud pakend kooritud ja viilutatud õunast, mis säilitab oma värskuse ja aroomi mitu päeva).
