Top of the World
Mazs ārpusē, liels iekšpusē. Izcelsmes vieta varētu būt Pozzuoli teritorija, senā Puteoli, par ko ziņo Plīnijs Vecākais (1. gs. pēc Kr.) savā traktātā Naturalis historia, ar nosaukumu Mala Orcula saistībā ar blakus esošo "Orco" jeb Averna ezeru, kas bija pazemes pasaules mājvieta. Saskaņā ar citu hipotēzi nosaukums cēlies no latīņu valodas darbības vārda indulcàre, kas norāda uz iepriekš minēto nogatavināšanas metodi.
1583. gadā Džovanni Batista Della Porta (1535-1615) savā darbā Pomarium, aprakstot Puteolijas laukos audzētos augļus, raksta: "... ābolus, ko Varro, Kolumella un Makrobijs sauc par orbiculàte, kuri nāk no Pozzuoli, kuriem ir sarkana miza, kas izskatās asiņaina, un salds aromāts, vulgāri sauc par Orcole". Turpmākajos gadsimtos parādījās nosaukumi Anòrcola un Annòrcola, bet pašreizējais nosaukums Annùrca pirmo reizi parādās Džuzepes Antonio Paskvales (Giuseppe Antonio Pasquale) Arborikultūras rokasgrāmatā (1876). Šo vēl nenogatavojušos augļu ražas novākšana jāsāk aptuveni septembra vidū, lai tie nesabirtu, nokrītot zemē kā lapu koki. Tūlīt pēc tam sākas nogatavošanās fāze, kas pazīstama kā "arrossaménto", un 10-15 dienas tie tiek pakļauti saules iedarbībai. Ir divas Melannurca šķirnes: Sergente un Caporale. Pirmajam, ar skābu garšu, ir dzelteni zaļa svītraina miziņa, bet otrajam, saldākam, sarkana ar baltiem punktiem. Lielākos augļus, kas var svērt līdz 500 gramiem, tradicionāli sauc par "Cape 'e ciuccio" (ēzeļa galva). Nosaukums "Melannurca Campana" 2006. gada martā Eiropas līmenī tika atzīts par aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN). Viens no tipiskajiem elementiem, kas noteikti raksturo AĢIN "Melannurca Campana", ir ābolu sarkanā krāsā iekrāsošanās uz zemes tā sauktajos "melajos". Tie ir nelieli zemes gabaliņi, kas izvietoti tā, lai izvairītos no ūdens stagnācijas, un nav platāki par 1,50 metriem, uz kuriem izklāti dažādu mīksto materiālu slāņi: kādreiz izmantoja kaņepes, bet tagad tās aizstāj priedes skujas, koka skaidas vai citi augu materiāli. Lai pasargātu tos no pārmērīgas saules gaismas, "melai" ir aizsargāti ar dažāda veida sastatnēm. Kamēr augļi atrodas šūnās, tos sakārto rindās, gaismai pakļaujot mazāk apsārtušo daļu; pēc tam tos periodiski apvērš un rūpīgi atlasa, izmetot bojātos vai sapuvušos augļus. Tieši šī prakse, kuras mērķis ir pabeigt augļu nogatavošanos, izmantojot tradicionālās metodes un procedūras, kas tiek veiktas tikai ar rokām, uzlabo AĢIN "Melannurca Campana" kvalitātes īpašības, piešķirot tam raksturīgās vērtības, ar kurām nevar lepoties neviens cits ābols.
Ražošanas specifikācijā ir paredzēti divi ekotipi ar divām atšķirīgām šķirnes norādēm uz etiķetes: klasiskā "Annurca" un tās tiešais pēcnācējs "Annurca Rossa del Sud", kas ir tās dabiskais mutants, kurš ražošanas apgabalā ir plaši izplatīts jau vairāk nekā 20 gadus un kam ir tā priekšrocība, ka augļi ar sarkanu mizu ir jau uz auga.
Eksperti uzskata, ka visvērtīgākie augļi, jo īpaši no organoleptiskā viedokļa, ir tie, kas iegūti no augiem, kuri uzpotēti uz frankiem, audzēti vējā un maz apūdeņoti. Šā ābola neapšaubāmās organoleptiskās īpašības, ko līdz šim novērtēja galvenokārt dienvidu patērētāji, pakāpeniski iekaro arī citus tirgus, daļēji pateicoties aizsardzības zīmes atzīšanai un ienākšanai lielos organizētos izplatīšanas kanālos.
Līdztekus sulām, kurām ir liela uzturvērtība, lieliski ir arī liķieri, ko iegūst no annurche, kā arī deserti (galvenokārt pīrāgi un sfogliatelle, kā arī leģendārie un tradicionālie "ceptie āboli"). Nesen Kampānijas reģiona pārtikas izglītības programmas ietvaros AĢIN "Melannurca Campana" tika piedāvāts patērēt bērniem, kas apmeklē Città della Scienza, "ceturtās sērijas" komerciālā veidā (aizzīmogotā iepakojumā ar mizotu un šķēlēs sagrieztu ābolu, kas var saglabāt savu svaigumu un aromātu vairākas dienas).
