Menkė su bulvėmis alla Calabrese

Menkė su bulvėmis ir alyvuogėmis alla calabrese yra labai paprastas, bet labai skanus antrasis kursas. Su Kalėdų atostogų Požiūriu menkė tikrai negali praleisti Kalabrijos lentelėse ir ne tik.

Ši troškinta menkė su kapotomis bulvėmis ir juodosiomis alyvuogėmis, pagardinta kvepiančiu baltuoju vynu ir pagardinta čili traškučiais, dedama į pomidorų padažą, yra kaimiškas patiekalas iš Kalabrijos kulinarijos tradicijos ir stalo karaliaus tiek nekalto – gruodžio 8 d. - Pietų, kad Kalėdų išvakarėse.

Kai kurie Italijos regionai siūlo šį patiekalą su mažais vietiniais variantais: be pomidorų, su pomidorais ir bulvėmis be alyvuogių, tik su pomidorais ir bulvėmis arba su kaparėliais.