Terwelu ing porchetta: apik karo katentreman Lazio lan Umbria, wong ngambah asli saka porchetta kanggo Marche (ing ngendi iku wis akeh pengalamane karo alam bébas fennel). We are ora arep kanggo ngadeg kene lan njupuk posisi cetha, nanging ing wilayah iki meh kabeh porchetta. Salah siji saka tastiest resep-resep iku salah siji sing wis Terwelu minangka bahan utama. Bedhah tliti karo kang iki perlu kanggo bakal kebak boned ndadekake sajian utamané laborious; sawise iki prosedur, terwelu, akeh pengalamane karo uyah lan mrico, wis diiseni karo sawijining ati, cut menyang persagi lan goreng karo kathah saka daging babi; kabeh iku roso karo fennel lan marjoram. Sewn bukaan, iku panggang ing open karo rosemary, lenga lan anggur.
