Crescia sfogliata: yen ing kidul wilayah kita ketemu campuran karo Abruzzo masakan, ing Pesaro lan Urbino iku Romagna sing pengaruh ancang-ancang. Menehi lair kanggo piadina utawa crescia bisa nggawe diplomatis kedadosan; kanggo alesan iki, ing politik sing bener cara, sawetara mung ngomong sing loro-niru saka roti saka Byzantine tentara stationed ing Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) ing abad kaping enem. d. C. ancang-ancang nanging sing padha: kene, sugih versi, ragi lan endhog sing ditambahake. Ing browning nanging iki dijupuk dening lempitan jajanan kaping pirang-pirang ing dhewe, greasing kabeh karo kalubèran lard, banjur iku masak ing khas teks. Isi fitur ing salami lan keju khas saka wilayah (kayata casciotta d'urbino, pecorino di fossa, ing roso Ham saka Montefeltro, lard utawa ciauscolo), nanging uga sayuran nggawe tokoh.
