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A lagoa de Taranto é o lugar perfeito para proliferar os famosos mexilhões tarantinos criados aqui com sucesso graças às correntes de água doce que se encontram com a água salgada do mar. Os mexilhões deste território são carnudos e suculentos, e prestam-se bem a qualquer tipo de receita tradicional: por exemplo a dos mexilhões com tesão, que os vê recheados com ovo, salsa e queijo, e gratinados assados com óleo, alho e pão ralado.
