Top of the World
Od osemnásteho storočia vďačí Habsburgské mesto Terst za svoj rast prisťahovalectvu z Balkánu a Strednej Európy. To nevyhnutne prinieslo aj silný vplyv na jeho kulinársku tradíciu, ktorú predstavovali jedlá, ktoré boli súčasťou stredomorskej kuchyne (istrijských, dalmatínskych, gréckych a sefardských Židov) a Stredoeurópskej (rakúskej, slovenskej, maďarskej, českej a Ashkenazi Židov). Od anexie Terstu do Talianska neustále rastie typická kuchyňa Terstu, ktorá zaviedla nové potraviny a jedlá. Polievka Bobici (kukuričná polievka) je typickým pokrmom krasovej oblasti a je slovanského pôvodu. Tento recept, roľníckeho pôvodu, vďačí za svoj názov zložke, ktorá ho charakterizuje: kukuričné zrná alebo bobici. Polievka Bobici sa tradične pripravuje s kukuričnými klasmi a čerstvými fazuľami borlotti.
